Heringsschmaus

ASCHERMITTWOCH - 06.03.19 AB 19 UHR

€ 43,00 PRO PERSON
UM RESERVIERUNG WIRD GEBETEN (03124/23 8 11)

VORSPEISENBUFFET
Heringskäse
Dreierlei Heringssalat
Steirische Räucherfische mit Kürbiskernpesto und Chilikresse
Gegrilltes Gemüse mit Alpenkräutern und weißem Balsamico
Geschmorte Calamari mit Apfel-Fenchelsalat
Eingelegte Heringe mit Petit Fours aus Pumpernickel und Frischkäse

SUPPE
Bouillabaisse

SALAT
Saisonales Salatbuffet

HAUPTSPEISENBUFFET
Im Weinsud gegarte Miesmuscheln mit
hausgemachten Safran-Garnelen-Focaccia

Lachs in der Meersalzkruste mit Kapern-Estragon-Butter,
Duftreis und Mandelbrokkoli

Zanderfilet im Kräuter-Kartoffelmantel mit gegrillten Tomaten

Pochiertes Saiblings Filet mit cremigen Blattspinat und Riesling-Veloute

DESSERTBUFFET
Weises Schokomousse mit Zimt-Blätterteig-Stangerl
Zitronengras Panna Cotta mit Ananasragout und Kokosraspeln
Warmer Birnenstrudel
Schoko Brownies