Heringsschmaus
ASCHERMITTWOCH - 06.03.19 AB 19 UHR
€ 43,00 PRO PERSON
UM RESERVIERUNG WIRD GEBETEN (03124/23 8 11)
VORSPEISENBUFFET
Heringskäse
Dreierlei Heringssalat
Steirische Räucherfische mit Kürbiskernpesto und Chilikresse
Gegrilltes Gemüse mit Alpenkräutern und weißem Balsamico
Geschmorte Calamari mit Apfel-Fenchelsalat
Eingelegte Heringe mit Petit Fours aus Pumpernickel und Frischkäse
SUPPE
Bouillabaisse
SALAT
Saisonales Salatbuffet
HAUPTSPEISENBUFFET
Im Weinsud gegarte Miesmuscheln mit
hausgemachten Safran-Garnelen-Focaccia
Lachs in der Meersalzkruste mit Kapern-Estragon-Butter,
Duftreis und Mandelbrokkoli
Zanderfilet im Kräuter-Kartoffelmantel mit gegrillten Tomaten
Pochiertes Saiblings Filet mit cremigen Blattspinat und Riesling-Veloute
DESSERTBUFFET
Weises Schokomousse mit Zimt-Blätterteig-Stangerl
Zitronengras Panna Cotta mit Ananasragout und Kokosraspeln
Warmer Birnenstrudel
Schoko Brownies





